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紅茶シフォンの自宅制作第二

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昨夜にシフォンが無性に食べたくなり紅茶シフォンを焼きました。
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180°設定ー42分
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カット面も良好でした。
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by Jenz | 2012-03-26 14:14 | 紅茶シフォン

ホイッパー

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by Jenz | 2012-02-22 23:08 | photo

20cm型制作第六弾

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メレンゲ
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卵黄生地
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ヘラ混ぜ 60回
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型流し
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焼き上がり 180°ー37分
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型外し
良好な出来上がりでした。
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by Jenz | 2012-02-18 23:45 | バニラシフォン

17cm型基本回帰

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昨日焼いたシフォンの型を外すとガ~ン!
見事な底上げでした。

そこで基本に返り17㎝を焼いてみました。
写真の通り良好。

20㎝の壁は高いようです。
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by Jenz | 2012-02-13 15:20 | バニラシフォン

20cm型制作第三弾

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各生地
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型流し
ヘラ混ぜ60回
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焼き上がり
190°設定ー45分
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by Jenz | 2012-02-12 23:39 | バニラシフォン

「chiffon chiffon」手作りお菓子のガレージセール

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「chiffon chiffon」のガレージセールに2か月ぶり行ってきました。
今年から整理券制度になり時間を計算して行ったらそんなに並ばないで
購入出来ました。
やっぱり美味しい~!

それと先生に底上げの相談.
「混ぜの回数が足りないのでは」
とアドバイスを貰う。

混ぜの回数を踏まえて明日も焼こうと決めた!?
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by Jenz | 2012-02-11 22:39

20cm型制作第二弾

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一回目に続き失敗です。
前回よりは底上げは小さくなってはいるが…。
この泥沼は深いか?
メゲナイデ明日も焼こうと思います。
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by Jenz | 2012-02-10 17:56 | バニラシフォン

ロゴマーク№6

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by Jenz | 2012-02-08 22:46 | logo

シフォンロールモカ

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大好きなモカ味のロールケーキ。
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ホイップクリームの具合も良く美味しくできました。
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by Jenz | 2012-02-05 20:29 | シフォンロールモカ

応用講座  マーブルチョコchiffon

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お菓子教室8日目 マーブルチョコシフォン
お気に入りの石化檜とパチリ
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マーブルが良い具合に入って良かったです。

本日応用講座がすべて終了しました。
いよいよ20日にテストです、まだ20㎝の型で焼いた事がありません。
テストまでには課題山積みですが先生に「何かあれば、電話してきて」
と言われ少し不安が取れました。
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by Jenz | 2012-02-03 20:59 | お菓子教室